Em uma cozinha bem montada, ter um bom jogo de facas é fundamental. A pluralidade disponível no mercado é extenso e o valor que se paga pra ter um kit de propriedade, às vezes, é - literalmente - uma facada. Pensando nisso, a equipe do iG Comida decidiu eleger novas peças básicas pra ti ter “ferramentas” capazes de fazer em residência quase todas as funções com o aparelho adequado.
E, para otimizar o orçamento, mostramos quais os cuidados que necessitam ser tomados pra aumentar a existência útil desses utensílios tão importantes pela vida de quem adora cozinhar. clique no próximo documento conservá-las, ouvimos as dicas de alguns especialistas no foco. O restaurateur Marcos Guardabassi, da steakhouse Templo da Carne e das carnes Bassi , conta que o cuidado mais fundamental é só utilizar cada faca pela atividade pra qual ela foi inventada.
Além desse desgaste físico, outro problema a ser evitado é o fenômeno químico da corrosão. A todo o momento que a faca entrar em contato com o suco ou a casaca de um limão, com algumas substâncias ácidas ou mesmo com a Coca-cola, é primordial que ela seja já limpa. “Se ela não for limpa logo em seguida, a lâmina poderá sofrer oxidação, ficar corroída ou manchada”, alerta Guardabassi, que há mais de 5 décadas tem as facas como um dos seus principais instrumentos de serviço. Pela hora de lavar, use água quente ou morna pra remover qualquer resíduo de gordura ou de restos de alimentos que possam impregnar a lâmina e deixá-la com cheiro desagradável.
As máquinas lava-louça não são indicadas pras facas com cabo de silicone ou de baquelite. O objeto secante poderá danificar e esbranquiçar o cabo. A lavagem tem que ser feita preferencialmente com detergente neutro e esponja macia. Palha de aço não é muito indicada, em razão de é abrasiva e poderá deixar resíduos que favorecem a oxidação. Para secá-las, passe um pano seco e macio e deixe-as um tanto expostas ao sol ou na sombra.
É sério que elas sequem ligeiro, e um gesto que contribui a agilidade desse modo é lavá-las com água quente. No final das contas, tente manter suas facas a todo o momento afiadas. Para saber se está na hora de amolá-la, deslize a lâmina sobre isto um tomate, sem fazer nenhuma pressão. Se, somente com o peso da lâmina, a pele do tomate foi rompida, o fio da faca ainda está em boas condições. visite a seguinte página do website o tomate permanecer ileso, isto mostra que o corte tem de manutenção.
Use a chaira e, se ainda desse jeito o defeito perdurar, recorra a uma pedra de amolar. Segundo os técnicos da Tramontina, a falta de reafiação da faca irá propiciar a perda gradativa do poder de corte, em vista disso é sério a manutenção periódica do fio. visite o seguinte site da internet , elas são formadas para possuir uma durabilidade de fio muito superior do que as facas de fio liso. Todavia, quando perdem o corte, fica árduo a reafiação.
O mais indicado é trocá-las por algumas peças. Todas essas indicações se aplicam às facas com lâmina de aço, que representam 99% dos utensílios cortantes usados nas cozinhas. Para quem tem facas de cerâmica, que custam por volta de 30% de maior valor, há algumas sugestões de manutenção. É uma Leitura altamente recomendada Nunca deixe a faca cair, já que ela pode quebrar com o impacto no chão. Nunca use-a sobre uma superfície dura como uma bancada de vidro ou aço, que conseguem gerar fissuras - prefira uma tábua de madeira, bambu ou plástico. Não use palha de aço pela lavagem, visto que isso pode talvez riscar a lâmina e desgastá-la”, afirma Flávio Cazarine, gerente da loja de utensílios de cozinha Doural .
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